Prédio Rústico de Jacques Vanière

“Guiado por Ti, empreenderei explorar os costumes e as
tradições dos locais, chamar para os terrenos comprados
os seus agricultores, cuidar dos rebanhos, adestrar os bois
como sócios no trabalho, revestir a terra de árvores
silvestres e de cultivo; de seguida, após ter ido atrás dos
prados e das sementeiras e de todos os trabalhos que o
cuidado anual reporta ao campo, retomarei os legumes e
as videiras, juntamente com o vinho. E após se ter
prestado a honra devida ao cultivo dos campos,
acrescentarei aves de capoeira e as doces pombas. Nem
silenciarei os favos melíferos e os reinos das abelhas. De
seguida, estabelecerei viveiros para o gado marinho e
coutadas para ad lebres fugidias, para as cabras e para os
tímidos veados.” (Livro I.2)